บัวลอย

สูตรขนมบัวลอย

ส่วนผสม(1)

- แป้งข้าวเหนียว ½ ถ้วยตวงต่อน้ำผัก และดอกไม้ ¼ ถ้วย

- น้ำใบเตย น้ำอัญชัน น้ำกุหลาบ ขมิ้น หรือสีอื่นๆตามที่ต้องการ อย่างละ ¼ ถ้วย


วิธีทำ

นำแป้งข้าวเหนียว และน้ำอุ่น และน้ำใบเตย น้ำกุหลาบ และน้ำดอกอัญชัน (แยกใส่เพื่อให้ได้สีตาม

ต้องการ) จากนั้นคลุกเคล้าและนวดรวมผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วปั้นเป็นลูกกลม ๆ ตามต้องการ


ส่วนผสมของน้ำผสมบัวลอย (2)

- หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร

- หางกะทิ 300 มิลลิลิตร

- น้ำตาลทราย 250 กรัม

- เกลือป่น 2 ช้อนชา

วิธีทำ2

 นำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อแล้วตั้งไฟพอเดือด หรือจนกระทั่งน้ำตาลละลายเป็นอันใช้ได้

วิธีต้มบัวลอย

เมื่อได้แป้งบัวลอยสีตามต้องการแล้ว จากนั้นให้นำไปคลุกกับแป้งข้าวเหนียวบาง ๆ แล้วนำไปต้มในน้ำ

เดือด วิธีการสังเกตดูว่าถ้าแป้งบัวลอยสุกจะลอยขึ้นมาเป็นอันใช้ได้ ตักชามเสิร์ฟราดด้วยน้ำกะทิอุ่นที่

เตรียมไว้พอท่วม ถ้ามีเนื้อมะพร้าวอ่อนใส่ลงไปด้วยก็อร่อยมากยิ่งขึ้น